On fabrique le matériel nécessaire à l'activité.
Ces derniers samedis, les pelles à enfourner des futurs kits boulanger ont été réalisées parallèlement à la construction de la chambre de pousse qui permettra d'adapter la température pour assurer une bonne levée des pâtons lors de nos ateliers et animations.
Suivront ensuite la réalisation des chaises qui supporteront les fours (bois pour le n°1 et acier pour le n°2 qui prendra place sur la remorque), puis l'abri des fours n°1 et pizza, la finition du n°2 et la réparation du four à pizza.
Amis bricoleurs vous êtes les bienvenus ! Le prochain atelier est prévu samedi 28 mai de 9 heures à midi et c'est l'occasion d'une prise de contact.
Mais avant, retrouvez-nous sur notre stand Solidari'Terre à la Ferme des Arts de Vert-Saint-Denis ce samedi 21 mai à partir de 12 heures.
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| Miches de 800 g ou baguettes de 40 cm sur les pelles à enfourner ! |
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| La chambre de pousse. |
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| Les mesures. |
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| La coupe. |
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| Rabot et poncage. |
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| Et hop là ! La voiture de madame est avancée. |
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| Premier feu : un tout petit ! |
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| Qu'il est beau ce feu. |
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| La chambre de pousse dépliée sur un côté. |
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| La chambre depousse repliée. |
Les samedis après-midi cuisson !
Durant un après-midi on aborde :
- la chauffe du four (électrique et à bois),
- les différents types de farine,
- les fermentations à partir de levure ou levain,
- la fabrication du levain et de la pâte,
- le pétrissage,
- le pointage, le façonnage et l’apprêt,
- la cuisson.
Chacun confectionne sa pâte, participe aux différentes étapes de préparation et cuit son pain dans un four à bois ou électrique.
Après dégustation d’un pain de la fournée, chacun repart avec sa production, deux miches d’une livre, et un livret d'explications lui permettant de reproduire cette fabrication à la maison.
Il est également possible d’apporter son pâton confectionné à la maison : façonnage et apprêt à 14 heures, mise en cuisson à 15 heures.
Pour l'atelier d'initiation à la fabrication du pain, l’inscription est de 20 € et le nombre de participants limité.
Pour la cuisson, la participation est gratuite.
Renseignements : MLC 01.60.63.32.93, Thierry 06.67.75.99.23, Gérard 06.59.84.89.58 ou par le net à l’adresse fourapain77@laposte.net.
Fabrication d'une baguette épis au cours de l'atelier (photos 1 à 9 de Nicole LAGOUARDE, photo 10 de Picasa).
